喜歡它的人趨之若鶩，討厭它的人棄如敝履,。它有著“中藥抗生素”的美譽(yù),，也有著“腎毒殺手”的爭議,。它既是藥又是菜,，既可內(nèi)服也能外用,，它是集萬千寵愛和極度厭惡于一身的矛盾體,。今天，我為魚腥草代言,，為您講述它的傳奇人生,。

傳奇一

生活報之以歌，它是歷史的寵兒

魚腥草為三白草科植物蕺[jí]菜Houttuynia cordata Thunb.的新鮮全草或干燥地上部分,。大約起源于早白堊紀(jì)古北大陸,，是古本草類的核心成員之一，對于早期被子植物的起源有重要的意義,。由于三白草科的植物是喜溫喜濕的亞熱帶類群,，在第四紀(jì)冰川之后，全球溫度大幅下降,，導(dǎo)致原本十分繁榮的蕺菜屬的多數(shù)物種滅絕,，蕺菜即魚腥草成為該屬幾種幸存的物種之一。

蕺菜主要分布于亞洲東部和東南部,，中國的西南,、中南地區(qū)是最主要的分布區(qū)，尤以西南區(qū)域內(nèi)資源變異最為豐富（換句話說,，就是生長在長江以南的溫暖濕潤的地方）,。感謝生活對它報以偏愛，讓這個歷史的寵兒未曾湮滅于時間的洪流中,，我們今天才有機(jī)會見到這個神奇的植物————魚腥草,。

傳奇二

有意思的別名

魚腥草有很多別名，例如豬鼻拱（四川一帶的叫法）,、臭草（江浙一帶的叫法）等等。其中最出名的是折耳根,。那為什么又叫折耳根呢,？有人說是古漢語發(fā)音， 我們現(xiàn)在的普通話發(fā)音和古語發(fā)音是有差別的,，古語里面的蕺,，就念“zhi”或“zi”，再加上一點(diǎn)兒化音,，根又白白胖胖的,，就演變成了今天的“折耳根”。用四川話念“折耳根”,，就猶如同古人交流,。

那為什么叫魚腥草呢？時珍曰∶“蕺字，段公路《北戶錄》作蕊,，音戢,。秦人謂之菹[ jù ]子。菹,、蕺音相近也,。其葉腥氣，故俗呼為魚腥草（李時珍解釋道,，由于該物種的葉有魚的腥臭氣,，所以叫魚腥草）?！睆拇?，魚腥草成為了它的藥用名。魚腥草發(fā)出這種魚腥的味道是一種叫魚腥草素的化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的,，這種物質(zhì)散發(fā)出的味道就類似于魚腥味,，同時，也是促成魚腥草抗菌的成分之一,；并且魚腥草地上部分乙醇提取物的抑菌效果優(yōu)于根乙醇提取物,，且抑菌成分的種類數(shù)及含量也高于后者，作為藥用,，地上部位優(yōu)于根,。

傳奇三

“植物抗生素”PK“肺癰要藥”

PK“腎毒殺手”？

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，魚腥草含魚腥草素,、揮發(fā)油、蕺菜堿等等,。其中,，魚腥草素對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌,、甲型鏈球菌,、流感桿菌、卡他球菌,、傷寒桿菌以及結(jié)核桿菌等多種革蘭氏陽性及陰性細(xì)菌,，均有不同程度的抑制作用；其用乙醚提取出來的非揮發(fā)物,，還有抗病毒的作用,。本品還有較強(qiáng)的利尿作用，還能鎮(zhèn)痛,、止血,、促進(jìn)組織再生和傷口愈合以及鎮(zhèn)咳等作用,。本品能增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬能力，提高機(jī)體免疫力,，并有抗炎作用,。

綜上所述，魚腥草才享有了“中藥抗生素”和“植物抗生素”的美譽(yù),。

西醫(yī)稱其為“植物抗生素”,，而中醫(yī)則稱其為“肺癰要藥”，既可內(nèi)服,，又可外用,。

關(guān)于其功效，古書早有記載,?！侗静萁?jīng)疏》：“治痰熱雍肺，發(fā)為肺癰吐膿血之要藥”,?！侗静菥V目》：“散熱毒癰腫”?！斗诸惒菟幮浴罚骸爸挝辶?，消水腫，去食積,，補(bǔ)虛弱,，消膨脹”。而2020版《中國藥典》這樣描述——————?dú)w肺經(jīng),，味辛,、性微寒，功效清熱解毒,，消癰排膿,，利尿通淋。

我們該如何應(yīng)用魚腥草治病呢,？中醫(yī)講究辨證論治和配伍應(yīng)用,，下面藥師傅就教教你怎么用。

▲治肺癰,，肺熱咳嗽。本品清熱解毒尤善消癰排膿,，長于清瀉肺熱,，為治肺癰吐膿，肺熱咳嗽之要藥,。治肺癰咳吐膿血,，常與清熱排膿藥桔梗,、蘆根、薏苡仁等同用,；治肺熱咳嗽,，痰黃黏稠，多與清熱化痰藥桑白皮,、黃芩,、瓜蔞等同用。

▲治熱毒瘡癰,。本品既清熱解毒,，又有消癰散腫之功，亦為外癰常用之品,。治熱毒瘡癰,，紅腫熱痛或熱盛膿成，可單用本品內(nèi)服,，或與清熱解毒藥蒲公英,、野菊花、連翹等同用,；也可用鮮品搗爛外敷,，敷的時候注意留孔瀉熱毒。

▲治濕熱淋證,。本品有清熱除濕,、利尿通淋之功。治熱淋小便澀痛,，常與利尿通淋藥車前子,、海金沙、金錢草等配伍,。還可用治濕熱所致的帶下,、瀉痢、黃疸等多種濕熱證,。注意：本品含揮發(fā)油,，不宜久煎。

“魚腥草含有馬兜鈴酸,，有腎毒性和致癌性,，被稱為腎毒殺手”是謠言嗎？,！

此前,，有權(quán)威醫(yī)學(xué)周刊發(fā)表了一篇文章，指出中成藥里面存在的馬兜鈴酸與亞洲地區(qū)的肝癌有決定性的關(guān)聯(lián),。文章一出,，就引起了廣泛關(guān)注,，還出現(xiàn)了這樣的謠言：經(jīng)常食用魚腥草不僅會導(dǎo)致人體出現(xiàn)腎病，魚腥草內(nèi)的有害物質(zhì)還會與人體內(nèi)的DNA分子結(jié)合,，導(dǎo)致基因突變從而誘發(fā)癌癥,。此言一出，立即引起了巨大的恐慌,，日日與云貴川渝相伴的魚腥草居然是“腎毒殺手”,？

其實不是的。馬兜鈴酸的確致癌,，其進(jìn)入人體后其中一種代謝產(chǎn)物是馬兜鈴內(nèi)酰胺I,，有腎毒性，同時存在于某些植物中,。但魚腥草和它們不同,。早在2016年中國食品辟謠論壇上，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心風(fēng)險監(jiān)測與評估研究室副主任,、副研究員李耘進(jìn)行了辟謠,。李耘表示：馬兜鈴酸被國際癌癥研究中心列為1類致癌物，而馬兜鈴內(nèi)酰胺是馬兜鈴酸在體內(nèi)的主要代謝產(chǎn)物,，同時也在某些植物中存在,，這兩者并不可等同。據(jù)介紹,，馬兜鈴內(nèi)酰胺I具有一定腎毒性和細(xì)胞生長抑制作用,，但魚腥草中含有馬兜鈴內(nèi)酰胺BII、馬兜鈴內(nèi)酰胺AII和馬兜鈴內(nèi)酰胺FII,，未見含有馬兜鈴內(nèi)酰胺I的報道,。馬兜鈴內(nèi)酰胺與DNA形成加合物的機(jī)制研究尚不完善，且不能完全由馬兜鈴酸I機(jī)制類推,。

目前,，魚腥草作為傳統(tǒng)藥食兩用品種收錄于國家《既是食品又是藥品物品名單》中，拋開劑量談毒性并不恰當(dāng),，所以,，藥師傅認(rèn)為，質(zhì)疑“魚腥草具有腎毒性”有一定的數(shù)據(jù)支持,，但直接定義“魚腥草為腎毒殺手”的邏輯推論屬于偷換概念,，邏輯推論不夠嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)論有失慎重,。

傳奇四

魚腥草渾身都是“愛心”

大家平時見到的魚腥草是什么樣子的,？對魚腥草的印象多半是來自于菜市場的折耳根吧？有賣根的，有賣嫩芽的,。那么藥材的魚腥草大家認(rèn)不認(rèn)識呢？藥材分為“鮮魚腥草”和“干魚腥草”兩種,。

鮮魚腥草的莖呈圓柱形,，長20~45厘米，直徑0.25~0.45厘米,，上部綠色或紫紅色,，下部白色，節(jié)明顯,，下部節(jié)上生有須根,，無毛或被疏毛。葉互生,，葉片心形,，長3~10厘米，寬3~11厘米,；先端漸尖,，全緣；上表面綠色,，密生腺點(diǎn),，下表面常紫紅色；葉柄細(xì)長,，基部與托葉合生成鞘狀,。穗狀花序頂生。具魚腥氣,，味澀,。

干魚腥草的莖呈扁圓柱形，扭曲,，表面黃棕色,，具縱棱數(shù)條；質(zhì)脆,，易折斷,。葉片卷折皺縮，展平后呈心形,，上表面暗黃綠色至暗棕色,，下表面灰綠色或灰棕色。穗狀花序黃棕色,。

鑒別注意要點(diǎn)：▲魚腥草新鮮時魚腥味濃烈,，干后聞著也有味道但不是魚腥味?！婶~腥草的莖扁棱柱形,，每個表面都有2~3條棱,，斷面基本呈三角形或箭頭形。節(jié)處常有殘存薄片（托葉鞘）,?！婶~腥草的葉有葉柄，葉片雖然破碎,，但在干燥情況下能用手展開,。基部葉片心形,，有多條葉脈從葉柄處放射狀發(fā)出,。葉中部碎片可見并行的幾條葉脈，葉脈回環(huán)成封閉狀,，葉緣碎片全緣,，最邊緣處略反卷?！婶~腥草炮制中常見花（果）穗,，不易碎，小果密集,，是重要的鑒別要點(diǎn),。▲有一種植物叫峨眉蕺菜,，與正品魚腥草接近, 但全株為綠色或綠白色(莖,、葉絕無紫紅色)，花總苞片（就是開花時那個白色的像花瓣一樣的叫總苞片）多數(shù)6,，稀少5,、7、8片(絕無 4),。雖有相似藥用,，但非藥典品種。

貯藏要求：干魚腥草置于干燥處,；鮮魚腥草置于陰涼潮濕處,。

傳奇五

藥食兩用

魚腥草是藥食兩用的植物，既是藥,，又是菜,。既有家種，也有野生,，是著名的野菜,，越王勾踐就喜歡采它。“十九年間膽相厭,，盤饈野味當(dāng)含香,。春風(fēng)又長新芽甲，好擷青青薦越王,?！边@是宋朝王十朋的詩作《詠蕺》?！稌尽忿皆诟髁铮酵醪赊诖?。詩中所說越王勾踐采蕺食蕺的地點(diǎn)就在越國的古都紹興——現(xiàn)在的浙江省紹興市,。

從這些詩作里可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時江浙一帶的百姓還是很熱衷于吃蕺菜的,。你猜,，苦守寒窯十八年的王寶釧就喜歡挖野菜，有沒有可能就在挖魚腥草呢,？如今,，云貴川渝一帶喜食折耳根，折耳根烤魚,、涼拌折耳根,、折耳根炒肉、火鍋折耳根等等,，都是大家的摯愛,。折耳根被稱為“靈魂作料”，無論是狼牙土豆花,、燒烤還是火鍋蘸料,，總愛加上點(diǎn)折耳根碎。

不過,，折耳根雖美味,，卻不能多吃?！睹t(yī)別錄》載：多食,，令人氣喘。陶弘景說：俗傳食蕺（魚腥草）不利人腳,，恐怕因閉氣的緣故,，今小兒食之，覺腳痛,。作為藥品時,，干魚腥草每次用量為15~25克，鮮魚腥草用量加倍。作為食物時,，我們也應(yīng)該考慮它的藥性,，不要吃太多，張廷模主編的《臨床中藥學(xué)》對鮮品用量定義到60~100克,。

因此,，筆者認(rèn)為，大家每次食用最好不要超過100克,，并且不要天天吃,，最好隔幾天吃一次，尤其是小孩子還是不要吃太多為好,。同時我們也應(yīng)該考慮魚腥草的農(nóng)藥殘留問題還有有無蟲卵問題,，建議使用前浸泡1小時為好。不過,，人的體質(zhì)都是有個性差異的,，有的人可以吃更多，有的人或許一點(diǎn)都不能吃,，也是正常的,，因人而異。

不要以為魚腥草只有小時候可愛的樣子,，正所謂“女大十八變”,，到了夏天，它就會長成帶著白花的娉婷少女,，可美麗了,。《藥典》寫道：魚腥草鮮品全年均可采割,；干品夏季莖葉茂盛花穗多時釆割,，除去雜質(zhì)，曬干,。夏天到了的時候,，大家不妨找找開花的魚腥草吧！