近日,，京津冀地區(qū)連續(xù)高溫，喝綠豆湯成為不少家庭解暑的選擇,。喝綠豆湯有什么益處,？又有哪些需要注意的事項,？記者為此采訪了成都中醫(yī)藥大學附屬中醫(yī)院藥劑科主管中藥師吳萍。
吳萍說,，綠豆富含賴氨酸,、亮氨酸、蘇氨酸,，維生素B1,、維生素B2，以及鈣,、磷,、鐵等多種礦物質，營養(yǎng)價值較高,。同時，綠豆還含有相當數量的低聚糖如戊聚糖,、半乳聚糖等,。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用,。由于綠豆性寒,，可以解熱毒，因此夏天飲用綠豆湯可以消暑止渴,，清熱解毒,。
喝綠豆湯有哪些注意事項？吳萍告訴記者,，綠豆性寒,， 脾胃虛弱的人不宜多吃。當感冒出現惡寒發(fā)熱,，腹痛,、腹瀉，痛經,，關節(jié)冷痛,、麻木、活動不利等虛癥寒癥時,，也不宜喝綠豆湯,。
對于服中藥時能否食用綠豆或綠豆湯,吳萍認為需要根據所服中藥的藥性來判斷。在服用含黃芩,、黃柏,、板藍根、金銀花等清熱類中藥時,，可與綠豆同服,，起到相輔相成的作用,；在服用人參、黃芪,、肉桂,、高良姜等溫補類中藥及桂枝、干姜,、細辛等溫經散寒類中藥時,，未經醫(yī)生同意，不要擅自食用綠豆,，以免降低藥效,，影響治療效果。
吳萍說,，綠豆中的多酚類物質能與鐵發(fā)生化學反應,，形成絡合物，因此熬綠豆湯時不宜用鐵鍋,；綠豆不宜煮得過爛,，以免有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效,；未煮熟的綠豆腥味強烈,，食后易導致惡心、嘔吐等,，一定要煮熟后食用,。另外，熬綠豆湯時可適量添加姜片,，能起到緩和綠豆寒性的作用,。
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