原創(chuàng) 成中醫(yī)附院 成都中醫(yī)附院 四川省中醫(yī)院 5月4日

   炎炎夏日即將到來,清爽可口,生津止渴的西瓜簡直就是夏天的必備品,而多數(shù)糖友似乎認為,西瓜決不能碰,！身為糖友的你似乎就覺得與可口的西瓜永遠絕緣了,？與此同時,你對所有水果都產(chǎn)生了畏懼心理,甚至達到談“果”色變，將水果大軍皆關(guān)入了小黑屋,。

    而事實卻是,，糖友是可以吃西瓜和吃水果，看到這里,，屏幕前面的你似乎覺得打開了新世界的大門,但,！糖友不能像普通人一樣暢享水果，是需要在血糖控制的較好的情況下,，同時也是需要嚴(yán)格控制攝入量,，因為一不小心你多年穩(wěn)定的血糖就坐過山車了。

接下來跟著小編一起打開新世界的大門

第一關(guān)：糖友吃水果的血糖條件

   首先糖友的血糖要控制在理想范圍內(nèi),，即空腹血糖<7.8毫摩爾/升( mmol/L)餐后2小時血糖<10毫摩爾/升( mmol/L),糖化血紅蛋白<7.5%是糖尿病患者食用水果的理想血糖狀態(tài),。這個時候可以適量地食用一些水果【1】?？吹竭@里,，恭喜一部分糖友第一關(guān)闖關(guān)成功。

第二關(guān)：GI值是什么,？

   接下來你得分清楚哪些水果的GI值是較友好的,，哪些水果的GI是不友好的。首先GI是什么呢,？GI又名血糖生成指數(shù),，是指含50 g碳水化合物的標(biāo)準(zhǔn)食物血糖應(yīng)答曲線下面積之比【2】。其分類標(biāo)準(zhǔn)則是低GI食物小于55,，中等GI食物55-75,，高GI食物大于75。

   看到這里,，你已經(jīng)知道了何為GI,，恭喜你闖過了第二關(guān),。為什么說糖友也可以吃西瓜呢？因為餐后血糖水平除了與碳水化合物的血糖指數(shù)高低有關(guān)外,，還與食物中所含碳水化合物的總量有密切關(guān)系,。GI高的食物，如果碳水化合物含量很少,，盡管其容易轉(zhuǎn)化為血糖,，但對血糖總體水平的影響并不大。

   而水果由于含水量大,，單位分量里的可利用碳水并不高,，所以GL較低，適量吃,，對餐后血糖并不會產(chǎn)生太大反應(yīng),，但是這個量就得好好斟酌，因為離開了劑量談影響的就是耍流氓,！

第三關(guān)：GI,？GL？

   讀到這里,，你可能就傻傻分不清楚了,，什么是GI,什么又是GL？接下來我們一起闖第三關(guān),，把GL弄明白,。

GL 又名食物血糖負荷，GL=GI÷100*每餐碳水化合物的克數(shù)【4】

GI指數(shù)高,、碳水化合物比例大的飲食,，GL值也很高。

當(dāng)GL大于或等于20時為高GL,，提示食用的相應(yīng)重量的食物對血糖的影響明顯,。

當(dāng)GL在10-20之間時為中GL，提示食用的相應(yīng)重量的食物對血糖的影響一般,。

當(dāng)GL小于或等于10時為低GL,，提示食用的相應(yīng)重量的食物對血糖的影響不大。

接下來舉一個實際例子糖友們就能完全明白了,。

   假如要吃一塊200g的西瓜，查食物成分表可知每100g西瓜的碳水化合物含量為5.5克左右,，則200克中所含碳水化合物為5.5×200/100＝11克,，西瓜的血糖指數(shù)（GI）值為72。那么,，西瓜的血糖含量（GL）值＝11×72/100＝7.92,。根據(jù)血糖負荷（GL）的劃分,，7.92＜10，屬于低血糖負荷食物,，因此,，我們一日吃200克西瓜對血糖的影響并不大,而每次最好控制在50-100g。但是,，當(dāng)我們一次進食500克西瓜時（半斤西瓜）,， GL 值就達到了20，20已經(jīng)達到中血糖負荷食物,，對血糖的影響就比較大了,。

   那么到這里，恭喜糖友們連闖3關(guān),，可以與心心念念的西瓜做好朋友了,，但是俗話說君子之交淡如水，和西瓜做朋友是需要分寸的,，對于夏天,，50-100g西瓜肯定是解不了嘴饞的，如果控制不住量,，那還是對西瓜斷舍離比較好,。糖友吃水果,最好在醫(yī)生指導(dǎo)下摸索前進,監(jiān)測吃水果后2小時血糖,如果吃水果血糖明顯升高那就盡量選擇低GI,同時低GL的水果。

溫馨小貼士

小編在最后還得提醒大家,，如果你吃了水果,，那么你還要注意吃水果是需要減一些主食的量。

同時吃水果的時機要合適,，不要在血糖正高的時候吃,，盡量選擇在兩餐中間食用，可以在上午9~10點間,，下午3~4點間,，最好既能減少饑餓感,又能預(yù)防低血糖。吃水果還可以在感覺饑餓的時候,，或者運動,、活動后作為能量的補充。

寫到最后,，希望糖友們好好控制血糖,，提高生活質(zhì)量。

參考文獻：

（1）“糖友”如何愉快地吃水果 文/葉美燕 杭州市蕭山區(qū)中醫(yī)院

（2）《營養(yǎng)學(xué)》人民衛(wèi)生出版社,，全國衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專家委員會編寫,， 2013年10月第一版，第404頁

（3）《中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材》人民衛(wèi)生出版社，主編葛可佑,，第603頁

（4）《營養(yǎng)學(xué)》人民衛(wèi)生出版社,，全國衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專家委員會編寫， 2013年10月第一版,， 第405頁

供稿：營養(yǎng)科