陽春三月,，萬物復(fù)蘇,，公園里田野間到處都是一幅生機蓬勃的景象。春季與肝相應(yīng)，宜養(yǎng)肝氣，春游踏青有助于疏發(fā)肝氣,，調(diào)暢情志。自古以來都有春日踏青摘野菜的習(xí)俗,，宋代黃庭堅詩言“竹筍初生黃犢角,，蕨芽初長小兒拳。試尋野菜炊春飯,，便是江南二月天”,，朋友圈也是各種打野的攻略，薺菜,、清明菜、蕨菜,、水芹菜,、馬齒莧、香椿芽,、蒲公英,、魚腥草……品類繁多的野菜帶來了春日里的第一口鮮，但也帶來了很多安全隱患,。各地誤采誤食野菜中毒的事件也屢有報道,，下面藥師傅就帶大家來看看這些有毒又容易誤采的“野菜”。

01｜澤漆

又名五朵云,、貓眼兒草,，全株有毒，山野路旁都可以見到它的身影,。如果您看到這樣一株小草頭頂有五朵花序呈祥云狀排列,，葉形像湯匙，邊緣有細小的鋸齒,，千萬不要折斷,，更不能當(dāng)做野菜采摘，折斷莖上會有白色的乳汁流出,，這種汁液對皮膚黏膜有極強的刺激性,，直接接觸能引起皮炎,，使粘膜腫脹，甚至潰爛,，如果食用中毒會導(dǎo)致惡心嘔吐,、劇烈腹痛、峻瀉,、口腔和食道有灼痛感,，嚴重者可引起脫水、酸中毒,，伴有頭痛頭暈,、煩躁不安、血壓下降,、昏迷,、呼吸麻痹。

02｜石龍芮

石龍芮全株有毒,，分布于平原濕地或河溝邊,，容易被當(dāng)做水芹菜采食。然而水芹菜為羽狀葉且開白花,，石龍芮葉為掌狀深裂且開黃色小花,，如果誤食可能會導(dǎo)致口腔灼熱腫脹、咀嚼困難,、劇烈腹瀉以及呼吸不暢,，嚴重者會導(dǎo)致死亡。

03｜毒芹

又叫白頭翁,，開白色的小花,，是一種劇毒植物。由于和芹菜很像,，容易被當(dāng)成野芹菜采摘,，但是毒芹聞著有很大的臭味，莖上有溝,、中空,，而且有白色的茸毛，下部有暗紅色斑點,，可以從莖的形狀和氣味上與芹菜進行區(qū)別,。如果誤食中毒會出現(xiàn)頭暈、嘔吐,、痙攣,、皮膚發(fā)紅、面色發(fā)青,，嚴重者會出現(xiàn)麻痹現(xiàn)象,，呼吸衰竭而死亡,。

04｜曼陀羅

曼陀羅是茄科植物，幼苗與茄子很像,。上圖中與野莧很相似,，如果混在一起很難被發(fā)現(xiàn)。它全草有毒,，特別是果實的毒性最大,，嫩葉次之。中毒癥狀為副交感神經(jīng)系統(tǒng)的抑制,、中樞神經(jīng)的興奮反應(yīng),，有口干、吞咽困難,、聲音嘶啞,、皮膚干燥、潮紅,、發(fā)熱,、心跳加快等反應(yīng)?？吹较聢D花朵是不是很熟悉,？在很多綠化會有見到它的身影，千萬不能因為花朵好看而去采摘,，尤其避免幼兒玩耍,。

05｜蒼耳草

大家估計對蒼耳的果實比較熟悉，蒼耳子是一味很好的疏風(fēng)解表,、通鼻竅的中藥，但其原植物均是有毒的,，幼芽及種子的毒性最大,，容易混在其它野菜中被采食，中毒后全身無力,、頭暈,、惡心、嘔吐,、腹痛,、呼吸困難、手腳發(fā)涼,，嚴重者會出現(xiàn)黃疸,、鼻鼽，甚至昏迷,、體溫下降,、血壓忽高忽低,，或者有廣泛性出血，最后因呼吸,、循環(huán)衰竭而死,。

06｜蔥蓮

▲未開花前成片的蔥蓮

▲開花后的蔥蓮

蔥蓮在很多城市綠化帶和公園都有種植，未開花的蔥蓮?fù)庑魏褪[相似,，甚至有人把它當(dāng)做藠頭食用,。可是大家要注意了,，蔥蓮沒有香味,，蔥有濃郁的香味；且蔥蓮葉片為實心,，蔥和藠頭的葉為空心,。從這兩點可以區(qū)分。蔥蓮的鱗莖有毒,，如果誤食會引起嘔吐,、腹瀉、昏睡,、無力等癥狀,。

07｜水仙

水仙作為傳統(tǒng)觀賞花卉，城市公園或者有些家庭會有種植,，俗話說“水仙不開花——裝蒜”,，可見水仙未開花以前很容易被誤認為蒜苗，但絕不能當(dāng)成蒜苗食用,，水仙全株有毒,，鱗莖毒性較強，誤食后有嘔吐,、腹痛,、脈搏頻微、出冷汗,、下痢,、呼吸不規(guī)律、體溫上升,、昏睡,、虛脫等，嚴重者發(fā)生痙攣,、麻痹而死,。身邊就有朋友把水仙當(dāng)成蒜苗做炒飯，當(dāng)晚出現(xiàn)嘔吐腹瀉癥狀,。

如何安全食用野菜

有毒的“野菜”那么多,，是不是野菜就不能吃了,？如何才能安全地食用野菜呢？藥師傅建議做到以下幾點：

01不熟悉的野菜不吃

自然界的植物多種多樣,，不是專業(yè)人士很難分辨相似的植株,，尤其是在野外，很容易遇到某種植物的“孿生姐妹”,，最好的辦法是不認識的野菜就不要采摘食用,，在采摘時也應(yīng)單株采摘，不宜一把抓,，避免混入其他植物,。

02生的不吃

對于采摘回家的野菜先在水中浸泡清洗干凈，建議煮熟再吃,，如果涼拌也應(yīng)先用熱水焯燙再行食用,。

03環(huán)境污染區(qū)的不吃

如在受到污染的土地或是河邊采摘的野菜，容易出現(xiàn)有毒或有害物質(zhì)蓄積的情況,，有些公園及綠化帶會打農(nóng)藥,，也不要采食。

04有異味的不吃

很多有毒植物氣味特別,，如具有辛辣或麻舌感,，或是感覺與平時吃的味道不一樣，就果斷不要再行食用,。

05不宜長期食用及單次大量食用

野菜之所以沒能通過人類選擇成為日常蔬菜,，肯定是有其不適于長期食用的原因，而且很多野菜都是寒性的,，偶爾嘗嘗鮮可以,，但不適于長期及大量食用。

06光敏體質(zhì)人群慎吃

薺菜,、香椿,、馬齒莧、灰灰菜,、水芹菜等含有光敏物質(zhì)，吃完后會增加對紫外線的吸收,，吃完后曬太陽容易誘發(fā)日光性皮炎,，光敏體質(zhì)應(yīng)謹慎食用，或在晚餐食用,。

藥師傅提醒您,，如果不小心誤食野菜出現(xiàn)中毒，可用手指或其它物品刺激咽喉催吐后,，帶上未吃完的野菜樣本及時到醫(yī)院就醫(yī),。

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藥學(xué)指導(dǎo)：藥劑科 張婧