隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的逐步提高，藥食同源食品,、食療,、健康飲品等新產(chǎn)品層出不窮，最為大家熟知的猴頭菇餅干,、菊花決明子茶,、當(dāng)歸天麻雞、涼拌折耳根等家喻戶曉的養(yǎng)生食物讓大家對(duì)藥食兩用物質(zhì)有了最初步的認(rèn)識(shí),。

藥食同源物質(zhì)是在國(guó)家現(xiàn)有的中藥材標(biāo)準(zhǔn)類別中,，經(jīng)過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)為長(zhǎng)期服用對(duì)人體無(wú)害的動(dòng)物和植物的可使用部分,。俞慎初曾在《中國(guó)醫(yī)學(xué)簡(jiǎn)史》一書(shū)中提出：“醫(yī)藥學(xué)的最初萌芽就是孕生于原始人類的飲食生活之中的,，這應(yīng)當(dāng)說(shuō)是人類醫(yī)藥學(xué)發(fā)生和發(fā)展的一般規(guī)律”。暨2012年國(guó)家公布了86種既是食品又是藥品的中藥名單后,，經(jīng)過(guò)14,、18年的增補(bǔ)，加上最近新增了黨參,、肉蓯蓉（荒漠）,、鐵皮石斛、西洋參,、黃芪,、靈芝、山茱萸,、天麻,、杜仲葉等9種非常常用且實(shí)用的中藥材，藥食同源的中藥材種類已非常豐富,。

雖然能夠進(jìn)入藥食同源目錄的品種,，從安全性及適用人群來(lái)看,，藥食同源食品為普通食品，安全性已得到驗(yàn)證,，大部分人群皆可食用,。但是大家最關(guān)心的還是這新增的幾種藥食同源品種能長(zhǎng)期服用嗎？適合我吃嗎,？怎么吃好呢,？今天藥師傅選幾味最常見(jiàn)的品種來(lái)為大家一一解答。

黨參

黨參性甘,，平。補(bǔ)中益氣,，和胃生津,，祛痰止咳。

功效：

用于脾虛食少便溏,，四肢無(wú)力,，心悸，氣短,。大名鼎鼎的中成藥生脈飲的君藥就是黨參,。

食用方法：

日常生活中它可以直接泡水代茶飲或與粳米熬粥，可以用于脾胃虛弱,、少食欲,、消瘦人群；也可以用黨參和枸杞子,、大棗煲湯,，對(duì)于肝腎兩虧患者有不錯(cuò)的療效。

注意事項(xiàng)：

黨參補(bǔ)益效果好,、毒性低但用藥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或用量過(guò)大,，會(huì)因補(bǔ)氣太過(guò)，而傷人體正氣,，過(guò)猶不及,，藥典用量每日小于30g。

鐵皮石斛

鐵皮石斛性微寒,，味甘,，歸胃經(jīng)、腎經(jīng),，益胃生津,，滋陰清熱，為滋陰要藥,。

功效：

用于治熱病津傷,，口干煩渴,，胃陰不足，病后虛熱不退,，陰虛火旺,，骨蒸勞熱。

食用方法：

日常鐵皮石斛可以直接打粉吞服或泡水代茶飲,，也可以煲湯熬粥,。

注意事項(xiàng)：

孕婦、哺乳期婦女和幼兒應(yīng)慎用,，藥典用量每日小于12g,。

西洋參

西洋參別名叫花旗參，其性涼,，味甘,、微苦。歸心經(jīng),、肺經(jīng),、腎經(jīng)，補(bǔ)氣養(yǎng)陰,、清熱生津,。

功效：

用于氣虛陰虧、內(nèi)熱,、虛熱煩倦,、消渴、口燥咽干,。西洋參中含有多種人參皂甙,，這是一類有著廣泛生物活性的化合物，可以抗疲勞,、抗壓力和增強(qiáng)免疫力,。適宜于體倦無(wú)力、免疫力低下,、氣陰不足者,。

食用方法：

日常服用常用的方法是含化：西洋參切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶?jī)?nèi)或小瓷瓶?jī)?nèi),，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片,，細(xì)細(xì)咀嚼咽下；也可以將西洋參用小火拱干,，研成細(xì)粉,，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開(kāi)水沖入,，加蓋后5分鐘,，可分?jǐn)?shù)次服用，以空腹飲用為佳,。

注意事項(xiàng)：

不適宜于脾陽(yáng)虛弱,、舌苔膩濁者，藥典用量每日小于6g,。

黃芪

黃芪性微溫,，味甘。歸脾經(jīng),、肺經(jīng),，補(bǔ)氣升陽(yáng)，固表止汗,，利水消腫,，生津養(yǎng)血，行滯通痹,，托毒排膿，斂瘡生肌,，屬補(bǔ)虛藥下屬分類的補(bǔ)氣藥,。

功效：

治療氣短心悸、乏力,、虛脫,、自汗、盜汗,、體虛浮腫,、慢性腎炎、久瀉,、脫肛,、子宮脫垂、癰疽難潰,、瘡口久不愈合,、小兒支氣管哮喘、慢性乙型肝炎,、慢性腎炎和病毒性心肌炎,。

食用方法：

日常黃芪可以直接泡水代茶飲，或者黃芪當(dāng)歸5:1直接熬湯服或者燉湯時(shí)加入,，此方為有名的當(dāng)歸補(bǔ)血湯,，是補(bǔ)氣生血提高免疫力最常用的組合。

注意事項(xiàng)：

黃芪補(bǔ)益作用比較強(qiáng)，所以表實(shí)邪盛,、瘡瘍初起,，或者是潰后熱毒尚盛者都不宜使用，藥典用量每日小于30g,。

天麻

天麻味甘性平,，人肝經(jīng)。功能平肝潛陽(yáng),，熄風(fēng)止驚,，通經(jīng)活絡(luò)。

功效：

主治頭痛眩暈,，肢體麻木,，小兒驚風(fēng)，癲癇抽風(fēng)等,。

食用方法：

天麻適合研末吞服,，也可研末入丸、散劑服用,。大家應(yīng)該都熟悉一道傳統(tǒng)藥膳——天麻燉雞,，天麻燉雞其實(shí)不只是要喝雞湯，因?yàn)樘炻榈暮芏嘤行С煞秩缣炻檫暗纫讚]發(fā),，所以在燉雞或燉湯后,，最好將煮好的天麻一并吃下。

注意事項(xiàng)：

天麻雖好但是《本經(jīng)逢原》早就提到過(guò)：“天麻性雖不燥,，畢竟風(fēng)劑,，若血虛無(wú)風(fēng)，火炎頭痛,、口干便閉者,，不可妄用?！痹袐D,、產(chǎn)婦、身體虛弱者一般忌用,，藥典用量每日小于10g,。

相信看了文章后大家對(duì)藥食同源新名單上的品種已經(jīng)有了初步的認(rèn)識(shí)，雖然藥食同源的植物毒副作用小且能當(dāng)食品食用,，但是同時(shí)作為中藥材,，其也有一定的補(bǔ)益和調(diào)節(jié)機(jī)體作用，所以大家在選用相應(yīng)品種的時(shí)候,，需要根據(jù)自身情況選擇適宜的藥食同源品種,，方能達(dá)到補(bǔ)益、強(qiáng)身的功效。

參考文獻(xiàn)

1.唐雪陽(yáng),，謝果珍,，周融融，等. 藥食同源的發(fā)展與應(yīng)用概況[J].中國(guó)現(xiàn)代中藥,，2020,，22(9):1428-1433.

2.楊明翰，梁政亭,，葛亮,，蘭衛(wèi).藥食同源歷史源流及其藥性規(guī)律研究[J].中國(guó)民族民間醫(yī)藥，2022,，31(22):11-16.

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