藥師傅講堂之菊花

和絕大部分的花不同，菊花綻放在秋天,，因此深受歷代文人墨客的喜愛。

“采菊東籬下，悠然見南山”“待到重陽日,、還來就菊花”“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風(fēng)中”“不是花中偏愛菊,，此花開盡更無花”......這些膾炙人口的詩(shī)句,，讓它在詩(shī)壇上牢牢占據(jù)一席之地。而菊花不僅在詩(shī)壇上流光溢彩,，在其他領(lǐng)域也是光芒四射,。接下來，藥師傅就和大家一起聊聊集多用途于一身的花中絕絕子——菊花,。

PART1：觀賞篇

菊花原產(chǎn)于中國(guó),，又名黃花,、秋菊、陶菊,、金英,、壽客等。在唐宋時(shí)期,，作為觀賞用的菊花,，由中國(guó)相繼傳入朝鮮、日本,、歐洲,、美洲等地，最終遍及全球,。觀賞菊花是經(jīng)人工長(zhǎng)期精心培育和整枝的名貴觀賞花卉,。其品種繁多、姿態(tài)萬千,、花色豐富,、花名講究且耐人尋味，如：帝女花,、天鵝舞,、瑤臺(tái)玉鳳等。不同的花名有著不一樣的寓意,，有的象征著不屈不撓的精神,，有的代表著優(yōu)雅幸福，有的寓意著吉祥,、長(zhǎng)壽,。在觀賞菊花時(shí)，一邊欣賞花姿,，一邊觀看花色,，一邊咀嚼花名，一邊體會(huì)花意,，一定會(huì)身心愉悅,、流連忘返。

PART2：藥用篇

菊花賞心悅目,、傲然挺立,，但不是所有的都可以藥用。一般花朵大,、顏色鮮艷,、味道清淡的只供觀賞使用，或是膳食點(diǎn)綴,。而藥用的菊花花型較小,，顏色以黃或白為主,，香味濃郁。下面就和藥師傅一起看看藥用的菊花吧,！

據(jù)《中國(guó)藥典》記載,，菊花為菊科植物菊的干燥頭狀花序。9～11月花盛開時(shí)分批采收,，陰干或焙干,，或熏、蒸后曬干,。藥材按產(chǎn)地和加工方法不同,，分為“亳菊”、“滁菊”,、“貢菊”,、“杭菊”、“懷菊”,。

【性味】甘,、苦，微寒,?！練w經(jīng)】肺、肝經(jīng),?！竟πА可L(fēng)清熱、平肝明目,，清熱解毒,。用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈,，目赤腫痛，眼目昏花,，瘡癰腫毒,。

毫菊

亳菊主產(chǎn)于亳州，是歷代醫(yī)家首選的藥用菊花,，其藥用功效僅次于滁菊,。亳菊花朵較松，容易散瓣,，花瓣長(zhǎng)而緊密,。其呈倒圓錐形或圓筒形，有時(shí)稍壓扁呈扇形,，直徑1.5～3cm,，離散,。總苞碟狀,；總苞片3～4層,，卵形或橢圓形，草質(zhì),，黃綠色或褐綠色,，外面被柔毛，邊緣膜質(zhì),?；ㄍ邪肭蛐危瑹o托片或托毛,。舌狀花數(shù)層,，雌性，位于外圍,，類白色,，莖直，上舉,，縱向折縮,，散生金黃色腺點(diǎn)；管狀花多數(shù),，兩性,，位于中央，為舌狀花所隱藏,，黃色,，頂端5齒裂。瘦果不發(fā)育,，無冠毛,。體輕，質(zhì)柔潤(rùn),，干時(shí)松脆,。氣清香，味甘,、微苦,。

滁菊

滁菊主產(chǎn)于滁州，藥效位居“五大藥菊”之首,，是藥效最佳的藥用菊花,。其花心金黃色，花瓣玉白色。滁菊呈不規(guī)則球形或扁球形,，直徑1.5～2.5cm,。舌狀花類白色，不規(guī)則扭曲,，內(nèi)卷,，邊緣皺縮，有時(shí)可見淡褐色腺點(diǎn),；管狀花大多隱藏,。

貢菊

貢菊主產(chǎn)于安徽黃山，因治好了光緒帝的紅眼病,，而被賜封為貢菊,。其花瓣潔白，密而短,；花蒂青綠,；花心小。貢菊呈扁球形或不規(guī)則球形,，直徑1.5～2.5cm,。舌狀花白色或類白色，斜升,，上部反折,，邊緣稍內(nèi)卷而皺縮，通常無腺點(diǎn),；管狀花少,，外露。

杭菊

杭菊主產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng),，由于古代資本的力量被冠以“杭菊”之名,，延用至今?；ò旰突ㄈ锞鶠辄S色的稱為杭黃菊,；花瓣白色花蕊黃色的稱為杭白菊。杭黃菊疏散風(fēng)熱以入藥為主,，杭白菊清肝明目,、提神醒腦以入茶為主。杭菊呈碟形或扁球形,，直徑2.5～4cm，常數(shù)個(gè)相連成片,。舌狀花類白色或黃色,，平展或微折疊，彼此粘連，通常無腺點(diǎn),；管狀花多數(shù),，外露。

懷菊

懷菊主產(chǎn)于河南焦作,，因古稱焦作為懷慶府而得名“懷菊”,。懷菊也可按花朵顏色分為小白菊和小黃菊，一個(gè)側(cè)重于明目,，一個(gè)側(cè)重于清肝,。懷菊以藥用為主，不宜代茶飲,。懷菊呈不規(guī)則球形或扁球形,，直徑1.5～2.5cm。多數(shù)為舌狀花,，舌狀花類白色或黃色,，不規(guī)則扭曲，內(nèi)卷,，邊緣皺縮,，有時(shí)可見腺點(diǎn)；管狀花大多隱藏,。

PART3：茶用篇

漫步在成都這座以休閑聞名的城市街頭,，茶的曝光率自然是極高的，而菊花茶又是其中的重要組成部分,。

在藥用的“五大菊花”中,，除了懷菊出現(xiàn)過服用后有臨床過敏的報(bào)道不宜代茶飲之外，其余都是藥茶兩用的佳品,。

滁菊去火力強(qiáng),，泡水飲用能散熱明目，提高睡眠質(zhì)量,。

亳菊以疏風(fēng)散熱和解暑明目見長(zhǎng),，適用于春夏兩季，可與冰糖合泡用于治療風(fēng)熱感冒,。

貢菊明目效果尤佳,，泡服能明顯減輕眼疲勞，提高視力,。其用沸水沖泡后可治療風(fēng)熱感冒,。

杭菊中的杭白菊，善清肝明目,，醒腦提神,。杭白菊是我國(guó)傳統(tǒng)的菊花茶，與“西湖龍井”齊名，茶水清香四溢,，養(yǎng)肝的同時(shí),，還可用于濕熱黃疸、水腫尿少等癥的輔助治療,。

除了這四種藥茶兩用的菊花,，市面上還有一些起保健作用的菊花。

胎菊屬于杭白菊中的上品,，是未開放的杭白菊,，花瓣整齊地卷曲，斂成金黃色小球包裹花心,。能疏風(fēng)散熱,、健脾胃。

金絲皇菊花型碩大,，金黃艷麗,。能緩解眼睛疲勞干澀。

此外,，菊花還可和其他中藥進(jìn)行科學(xué)搭配,，配伍枸杞能補(bǔ)益肝腎，配伍桑葉疏散風(fēng)熱,，配伍山楂可消脂降壓,，配伍金銀花可預(yù)防風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛,，配伍胖大海清熱潤(rùn)肺,、利咽開音、潤(rùn)腸通便,。

溫馨提示：

1.菊花富含黃酮類物質(zhì),，該成分十分不穩(wěn)定，易被氧化,，氧化后保健效果會(huì)下降,，因此建議菊花隨泡隨飲，不宜隔夜飲用,。

2.鮮菊花,，泡茶水溫不宜超過80度；干菊花,，需用90度以上熱水沖泡,，這樣更有利于內(nèi)含物質(zhì)釋放。

3.在選購(gòu)茶用菊花時(shí)要注意是否有農(nóng)殘,、雜質(zhì),、碎片,、灰塵等，泡好的菊花茶應(yīng)該是透明的,，而不是渾濁的。

PART4：食用篇

屈原在《離騷》中寫道：“朝飲木蘭之墜露兮,，夕餐秋菊之落英,。”

在我國(guó)古代,，菊花以食物的方式進(jìn)入大眾的生活,。據(jù)傳，陶淵明在吃火鍋時(shí),，總會(huì)在火鍋中放上幾朵菊花,，花瓣的清香和火鍋的麻辣相互融合，使得火鍋的味道更加鮮美,，菊花火鍋由此誕生,。此外，美食家蘇東坡對(duì)吃菊花也是情有獨(dú)鐘,，曾宣稱：“吾以杞為糧,，以菊為糗，春食苗,，夏食葉,，秋食花實(shí)而冬食根，庶幾乎西河南陽之壽”,，食菊之好盡在字里行間,。菊花可以做成哪些美味佳肴呢？

菊花酒——《太平圣惠方》

配方：菊花,、生地黃,、枸杞根各2500克，糯米35千克,，酒曲適量,。

制法：前3味加水50千克煮至減半，備用,；糯米浸泡,，瀝干，蒸飯,，待溫,，同酒曲(先壓細(xì))，藥汁同拌勻,，入甕密封,，候熟澄清備用,。

功用：壯筋骨、補(bǔ)精髓,、清虛熱,。

用法：口服。每次溫服10毫升,，日服3次,。

菊花粥

取菊花15g、粳米100g,，粳米洗凈加適量清水熬粥,，米熟后加菊花再煮5分鐘左右即可。服用可清心,、除煩,、明目、去燥,。

除此之外,，菊花還可以做成藥枕進(jìn)行保健?！侗静菥V目》就記載了菊花枕可以明目,。菊花枕需要選取菊花、川芎等中藥材,，裝入枕套內(nèi),，每個(gè)藥枕可連續(xù)使用半年左右。經(jīng)常使用菊花枕,，會(huì)感到神清氣爽,，精神飽滿。

最后,，藥師傅要提醒大家,，菊花雖好但也存在使用禁忌：

1.對(duì)菊花過敏人群禁用；2.脾胃虛寒人群忌用,；3.陽虛體質(zhì)人群忌用,；4.傷寒和貧血患者不宜飲用；5.不宜長(zhǎng)期飲用,。如需治療疾病請(qǐng)?jiān)趯I(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下服用,。