3月13日上午，我院舉辦首次職工餐廳后廚開(kāi)放日活動(dòng)，活動(dòng)以“食得放心，邀您同行”為主題。本次活動(dòng)共有來(lái)自臨床科室、行政職能部門(mén)的15名職工代表化身“監(jiān)督員”，走進(jìn)后廚，零距離探訪餐品制作全流程，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。
活動(dòng)中，“監(jiān)督員”們有序查看了食材儲(chǔ)存區(qū)、食材檢測(cè)室、農(nóng)殘檢測(cè)室、粗細(xì)加工區(qū)及備餐區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域。同時(shí)，隨機(jī)抽查了食材保質(zhì)期、操作間衛(wèi)生狀況、菜品制作等全流程供應(yīng)鏈。特別是菜品方面，通過(guò)透明化展示，職工代表們對(duì)“拒絕預(yù)制菜”的承諾有了更深的認(rèn)同和直觀地感受。
目前，職工食堂已引入智慧食安系統(tǒng)，開(kāi)啟了餐飲管理的透明化、智能化新時(shí)代，借助透明玻璃和數(shù)字大屏對(duì)后廚進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，提升食品安全，增強(qiáng)職工信任，優(yōu)化食堂管理效率與科學(xué)性。
參與此次“監(jiān)督”的職工代表們一致認(rèn)為，透明化的流程和高效的反饋機(jī)制讓人倍感信賴。后勤保障部部長(zhǎng)李莉表示，“后廚開(kāi)放不是終點(diǎn)，而是共建安心餐廳的起點(diǎn)”，未來(lái)，后勤保障部將持續(xù)常態(tài)化開(kāi)展此類活動(dòng)，讓每一餐都成為職工“吃得放心、吃得舒心”的幸福體驗(yàn)。
供稿：后勤保障部、后勤黨總支二支部
編輯：金若瑋
校對(duì)：閆譯兮
審稿：張亞
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